WMF がカフェでロボット工学を探求

WMF プロフェッショナル コーヒー マシンは、ロボティクスを活用してコーヒーショップでの新しいコーヒーの楽しみ方をサポートします。

ロボット工学は、ホスピタリティ業界においてますます重要な部分を占めるようになっています。「ロボットシェフ」キッチンでは、ロボットとプロ仕様の WMF コーヒーマシンがサポートするセルフサービスのカフェはほんの始まりにすぎません。
WMF プロフェッショナル コーヒー マシンのデジタル担当副社長、ベンジャミン ターナー氏は次のように述べています。「デジタル化の最大の可能性は、ネットワーキングと自動化を通じて、ゲスト、サービス スタッフ、コーヒー マシン間のコミュニケーションを可能な限り効率的かつ便利にすることにあります。」
「企業は、非接触型決済、高速通信および対話チャネル、顧客のパーソナライゼーションなど、今日の顧客体験のトレンドを考慮する必要があります。これらの側面は、ロボットの概念を使用して効果的かつ印象的に実装できます。」
この需要の高まりに応えるため、WMF は韓国のコーヒー チェーン店 Coffeebanhada およびスロバキアの新興企業 Rossum Café と提携して、コーヒー マシンと技術的専門知識を提供しています。「高性能 WMF 5000 S+ コーヒー マシンは、ハイテクロボットアーム.

Coffeebanhada と Rossum Café は、希望のスペシャルティ コーヒーを素早く簡単に準備できるだけでなく、ゲストにユニークなプレゼンテーション、つまりスペシャル コーヒー体験を提供します。「Coffeebanhada Cafe は、2011 年の創業以来、セルフサービスという現代的なコンセプトに注力してきました。2017 年には、無人カフェ店舗で使用されるエピソード マルコと呼ばれる独自設計のバリスタ ロボットを発売しました。Coffeebanhada のコーヒーハウスは「スマート カフェ」と呼ばれています。Coffeebanhada が運営する 600 以上のカフェの約 4 分の 1 を占めます。
Coffeebanhada は、2021 年 1 月以来、WMF のローカル チャネル パートナーである Dooree Corporation を通じて、エピソード マルコを WMF オートメーションと組み合わせています。2022 年 1 月以来、Coffeebanhada は 85 のスマート カフェに WMF 5000 S+ マシンを設置しました。
「Coffeebanhada では、最初のステップは、エピソード マルコ ロボットを全自動コーヒー マシンに接続する最適な方法を学ぶことでした。ターナー氏によると、WMFのエンジニアは主に、接続が必要なデバイスの中でも特にインターフェースの接続とプログラミング、スマートフォンやクレジットカードによるキャッシュレス決済方法に重点を置いていたという。
「WMF プロジェクト リーダーは、約 10 年前に当社のマシンを搭載した最初のロボットである Cafe X や、バリスタを備えた最初のスタンドアロン コーヒー ステーションの 1 つである MyAppCafé など、同様のプロジェクトのデジタル知識と経験を活用することができました。ロボット。ドイツ語に。生産。"
コーヒーマシンとバリスタロボットは、接続された製氷機と合わせて、アメリカーノ、ラテ、モカなどの韓国市場の好みを反映して、Coffeebanhada のゲストに 24 時間サービスできるようになりました。
「注目を浴びているロボットは、こうした未来的なセルフサービスのカフェが、人がいなくても実際に客を惹きつけることができることを示している」とターナー氏は語った。

チェコ共和国の地元 WMF パートナーのおかげで、スロバキアのロッサム カフェでも、2020 年に初の自動コーヒー バーをオープンして以来、高性能 WMF マシンを使用しています。
「Coffeebanhadaと同様に、Rossum Caféではハイテクロボットアームとプロ仕様のWMF 5000 S+コーヒーマシンを使用しておいしいドリンクを準備しています。ここでは、施設も無人のままであり、常にキャッシュレス決済の可能性を提供しています」とターナー氏は言います。
「しかし、ロッサムカフェは伝統的な意味でのカフェではなく、小さなキオスクにたとえられる独立したコーヒーステーションです。コンパクトな設計と小さな寸法のおかげで、ショッピングモールに簡単に設置できます。空港、駅、空港と同様に、印象的なテクノロジーと絶妙なデザインで旅行者や他の顧客を魅了し、新鮮なコーヒーを提供しています。」
Turner 氏によると、WMF 5000 S+ が選ばれたのは、その幅広い構成とカスタマイズのオプションが理由です。
「Coffeebanhada と Rossum Cafe では、全自動 WMF 5000 S+ が、その大容量 (1 日あたり最大 250 杯)、幅広いスペシャルティ コーヒー、および上流と下流のテクノロジーを柔軟に統合できる能力により、この仕事に最適なマシンです」 。クライアント システムからです」と彼は言いました。
Turner 氏は、WMF 5000 S+ は Rossum Café の最初の自社カフェで使用されましたが、その後、顧客により良いサービスを提供できるようにカスタマイズされていると付け加えました。
「ロボットがこれらの機能を適切にアクティブ化できるように、リモート API プログラミング インターフェイスを実装し、個別に構成しました」と彼は言いました。
WMF コーヒー マシンにはさまざまなネットワーク オプションがあります。コーヒー マシンと制御コンピュータまたはロボット間の直接接続を介してローカルで接続するか、クラウド経由で接続します。

「結局のところ、ロボットとコーヒー マシンをシームレスに組み合わせて革新的なエンドツーエンドのソリューションを作成することは、WMF 開発者の中核となる能力の 1 つです」とターナー氏は言います。WMF は、デジタル化がビジネスと顧客ロイヤルティとエクスペリエンスの両方における将来のイノベーションの原動力であると信じています。
「顧客の観点から見ると、明らかに効率と収益性、そして人材不足が重視されています。特に多くの業界で熟練労働者や人材が広範囲に不足していることから、プロセスのデジタル化は非常に重要です」と Xie Na 氏は言います。
「一方で、これはこれまで手動で行われていた反復的なワークフローが原因です。一方で、それはデータフローの自動化に関係しています。」
ターナー氏によると、現在でも多くの企業が企業固有の情報を別々のデータウェアハウスに保存しており、データの統合にはコストと時間がかかる可能性があるという。
「外部の観点、あるいは顧客とその楽しみの観点から見ると、デジタル化は、特にセルフサービス分野や非接触型の注文と支払いの点で、全く新しいサービスを提供する可能性があります。最終目標は常に、ポジティブなエクスペリエンスとロイヤルティの助けを借りて持続可能な顧客を維持することであるため、私たちは未来への正しい道としてデジタル化に明らかに焦点を当てています」と彼は言いました。
ターナー氏はまた、さらなるデジタル化により、顧客がいつでも情報やサービスにアクセスできるようにする必要性が高まると考えています。
「24時間365日のサービスの推進により、従来の営業時間などの概念はさらに取って代わられるだろう。セルフサービスソリューション、特に自動運転店舗や体験要素を備えたロボットカフェは、この開発から大きな恩恵を受けるだろう」と同氏は述べた。
「ホスピタリティ業界のデジタル化が進むもう 1 つの要因は、製品の品質に対する期待の高まりです。これは、デジタル タッチポイント、モバイル決済製品、ロイヤルティ プログラムをカスタマー ジャーニーにシームレスに統合する必要性に明らかに反映されています。」